Genossenschaft Baseltor

Bewerben Du bist kreativ, ehrgeizig und hast Lust, Verantwortung in einem jungen, offenen Team zu übernehmen? Du blühst auch unter Druck so richtig auf und lebst Gastronomie mit jeder Faser? Dann suchen wir genau Dich als Sous-Chef / Stellvertretung der Küchenleitung im Restaurant Bar Salzhaus. Die lockere und gleichzeitig stimmungsvolle Atmosphäre im Salzhaus sowie die klassische Küche mit asiatischen Einflüssen und 13 GaultMillau-Punkten bieten den perfekten Rahmen für köstliches Fine Dining An der Seite von Küchenchef Christian Härtge ist ein begehrter Platz frei geworden, den wir bei nächster Gelegenheit besetzen möchten Deine Aufgaben: Du führst gemeinsam mit dem Küchenchef das Team im Tagesgeschäft Mitverantwortung für Mise en Place, Qualitätssicherung und Küchenorganisation Aktive Mitarbeit am Herd – du bist mitten im Geschehen Mitgestaltung von Menüs und saisonalen Spezialitäten Verantwortung für Wareneinsatz, Hygiene und Teamführung Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit Was Du mitbringst: Du hast eine abgeschlossene Lehre als Köchin / Koch EFZ zudem Erfahrung in der gehobenen Gastronomie sowie an allen Stationen der Küche Erste Führungserfahrung oder der klare Wille, diesen Schritt zu gehen Mehrjährige Berufserfahrung in der à la carte-Gastronomie Teamplayer durch und durch – mit einer Prise Humor Was wir Dir bieten: Wir übergeben Dir eine spannende Rolle in einem der führenden Restaurants der Region Solothurn 50% Vergünstigung in allen Betrieben der Genossenschaft Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Genossenschaft Baseltor (5 Betriebe in Solothurn) Das Restaurant Salzhaus ist Teil der Genossenschaft Baseltor, welche seit 1978 gastronomische und kulturelle Akzente in Solothurn setzt. Zur Baseltor-Familie gehören: Restaurant Hotel Baseltor, Solheure Bar Restaurant Lounge, Restaurant Bar Salzhaus, La Couronne Hotel Restaurant, Café Viktor und das Event-Catering HOCH3 Klingt das nach Dir und hast Du Lust, unser neustes Familienmitglied zu werden? Dann sende uns deine komplette Bewerbung inkl. Motivationsschreiben und Lebenslauf., , Keywords: Stv. Küchenchef, stellvertretender Küchenchef, Gastronomie Solothurn, Restaurant Solothurn, Küche, Gastronomie, Küchenleitung

Unser Haus Das historische 4-Stern-Boutique-Hotel und Restaurant La Couronne ist seit 2017 ein etablierter Treffpunkt für Genießer in Solothurn. Mit 37 stilvollen Zimmern und französischem savoir vivre bietet das barocke Stadthaus ein attraktives Hideaway für Business-, Städte- und Kulturreisende Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant serviert französische Klassiker in moderner Interpretation mit regionalen Produkten. Im Festsaal finden regelmässig Bankette, Veranstaltungen und Seminare statt. La Couronne ist Teil der Genossenschaft Baseltor Ab März 2026 oder nach Vereinbarung suchen wir eine engagierte Persönlichkeit für folgende Position: Küchenchef/in 100% (m/w/d) Ein professionelles, dynamisches, junges Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen Raum für Kreativität im Rahmen des französisch inspirierten Konzepts Unterstützung bei internen und externen Entwicklungsangeboten Grosszügige, genossenschaftsübergreifende Benefits Deine Aufgaben Gesamtleitung und Koordination des gesamten Küchenpersonals (inkl. Abwaschteam und Auszubildende) Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüs sowie abwechslungsreicher Speisekarten für Restaurant, Bar und Bankettbereich Sicherstellung eines reibungslosen, effizienten und qualitativ hochwertigen Küchenablaufs Verantwortung für Einkauf, Warenkontrolle, Lagerverwaltung und Inventuren Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards Erstellung von Dienstplänen Kostenkontrolle und Budgetüberwachung Übernahme administrativer Aufgaben Mehrjährige Erfahrung in leitender Position als Küchenchef oder als Sous Chef in einem renommierten Haus, vorzugsweise in der gutbürgerlichen Küche mit Flair für französische Kulinarik Idealerweise mit Weiterbildung zum Chefkoch oder vergleichbarer Qualifikation Ausgeprägte Führungsqualitäten, Motivationstalent und Freude an der Ausbildung junger Talente Leidenschaft für hochwertige Produkte, Kreativität und Innovationsfreude Kommunikationsstark, belastbar und entscheidungsfreudig Unternehmerisches, lösungsorientiertes Denken Ein Flair für Zahlen und betriebswirtschaftliche Entscheidungsfindung Perspektive für mehrjährige Zusammenarbeit Ist es Zeit für Deinen nächsten Karrieresprung und willst Du langfristig einen spannenden Betrieb prägen? Auf Deine Bewerbung freuen wir uns sehr!

Das Salzhaus steht für eine präzise, moderne Küche mit asiatischem Touch. Unsere Fusionsküche verbindet Handwerk, Produktqualität und Kreativität – von sorgfältig komponierten À-la-carte-Gerichten bis zu unserem wöchentlichen Japanese-Fusion-Abend. Begleitet wird das Ganze von einem starken Service und einer exzellenten Weinkultur. Das Salzhaus ist Teil der Genossenschaft Baseltor und bietet damit Perspektiven über den eigenen Betrieb hinaus Deine Aufgaben Vorbereitung und Zubereitung von Speisen in deinem Verantwortungsbereich Mitwirkung bei der Menügestaltung und Entwicklung neuer Gerichte Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards in der Küche Führung und Anleitung von Küchenhilfen Einhalten der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften Dein Profil Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie Leidenschaft für die Küche und Kreativität bei der Zubereitung von Speisen Teamfähigkeit und Flexibilität Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift Wir bieten Ein abwechslungsreiches und kreatives Arbeitsumfeld in einem motivierten Team. Du erhältst die Möglichkeit, deine Ideen einzubringen und dich fachlich weiterzuentwickeln. Zudem bieten wir faire Anstellungsbedingungen und ein angenehmes Betriebsklima Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Genossenschaft Baseltor – mit fünf Hotels & Restaurants eröffnen sich spannende Karrierewege Attraktive Benefits wie 50% Rabatt in unseren Partnerbetrieben Faire Anstellungsbedingungen und langfristige Perspektiven Wenn du Interesse an dieser spannenden Herausforderung hast, freuen wir uns auf deine Kontaktaufnahme. Lass uns gemeinsam die kulinarische Welt im SALZHAUS gestalten!

La Couronne Hotel Restaurant ist ein traditionsreiches 4-Sterne-Hotel im Herzen von Solothurn. Unser Haus verbindet gastfreundliche Atmosphäre mit hoher kulinarischer Qualität und persönlichem Service. Wir legen Wert auf regionale Produkte, kreative cuisine und ein motiviertes Team Jobbeschreibung Als übernimmst Du die Verantwortung für einen Posten in unserer Küche und trägst zur täglichen Umsetzung unserer Menüs für Gäste und Veranstaltungen bei. Du arbeitest eng mit dem Küchenchef und dem Küchenteam zusammen, um Konsistenz, Qualität und Effizienz sicherzustellen Eigenständige Führung deines Postens während Servicezeiten Vorbereiten und portionieren von Zutaten nach Rezeptvorgaben Sicherstellen von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) Mitarbeit bei Menüentwicklung und Präsentation der Gerichte Führung und Unterstützung von Commis oder Lernenden am Posten Pflege und sachgerechte Nutzung von Küchengeräten und Arbeitsflächen Dein Profil Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Erfahrung Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise als Chef de Partie Selbständige, strukturierte und belastbare Arbeitsweise Teamfähigkeit, Kreativität und Qualitätsbewusstsein Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene Liebe zu französischen Klassikern & regionalen Produkten Wir bieten Ein kollegiales, wertschätzendes Arbeitsumfeld in einem etablierten Hotel-Restaurant Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Genossenschaft Baseltor – mit fünf Hotels & Restaurants eröffnen sich spannende Karrierewege Weiterbildungsmöglichkeiten und Entwicklungsperspektiven Attraktive Benefits wie 50% Rabatt in unseren Partnerbetrieben Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!, , Keywords:, Chef de Partie, Koch, Köchin, Gastro, Gastronomie, Fine Dining, französische Küche, Gault Millau, Postenführung, Mise en Place, Teamarbeit, regionale & saisonale Produkte, Gourmetküche, Solothurn, La Couronne, Koch mit Unterkunft, Jungkoch